Geleneksel Gıda Saklama Yöntemleri ve Afyonkarahisar Kiler Kültürü
Liste Fiyatı :
243,00 TL
9786254250361
13646464
https://www.eren.com.tr/kitap/geleneksel-gida-saklama-yontemleri-ve-afyonkarahisar-kiler-kulturu-p13646464.html
Geleneksel Gıda Saklama Yöntemleri ve Afyonkarahisar Kiler Kültürü
243.00
Şehirlerin yeme-içme kültürleri, yaşanılan coğrafyada oluşan ürünler, bunların yetiştirilmesi,
saklanması, üretilmesinde ve pişirilmesinde kullanılan araç ve gereçler, gelenek ve göreneklere bağlı
olarak pişirilme ve sunum şekilleriyle oluşmaktadır. Tarihin değişik dönemlerinde pek çok medeniyete
ev sahipliği yapmış Afyonkarahisar'ın da gastronomik zenginliğinin oluşmasına bu faktörlerden pek
çoğu vesile olmuştur. Bu kitaba konu olan “saklama'' işlevi, kültürün ve teknolojinin etkisiyle
dönemler içerisinde farklılıklar göstermiştir.
“Unun varsa günün de vardır.” demiş Afyonkarahisarlı. Buradan hareketle başlayan bir çalışmanın
ürünü olan bu kitap, geleneksel gıda saklama yöntemleri ile hazırlanan mevsimlik gıda hazırlıklarını, bu
hazırlanan gıdaların hangi şartlarda ve ortamlarda saklandığına dair kiler kültürünü ve Afyonkarahisar
kiler kültürü kapsamında geleneksel gıda hazırlıklarını ele alarak önemini ortaya koymaktadır.
Afyonkarahisar kiler kültürü ve gıda saklama yöntemlerinin kayıt altına alınması ve gelecek
nesillere aktarılmasını amaçlayan bu kitabın Afyonkarahisar kiler kültürünün bilinirliğine ve
aktarılmasına katkı sağlaması temennisiyle…
- Açıklama
- Şehirlerin yeme-içme kültürleri, yaşanılan coğrafyada oluşan ürünler, bunların yetiştirilmesi, saklanması, üretilmesinde ve pişirilmesinde kullanılan araç ve gereçler, gelenek ve göreneklere bağlı olarak pişirilme ve sunum şekilleriyle oluşmaktadır. Tarihin değişik dönemlerinde pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış Afyonkarahisar'ın da gastronomik zenginliğinin oluşmasına bu faktörlerden pek çoğu vesile olmuştur. Bu kitaba konu olan “saklama'' işlevi, kültürün ve teknolojinin etkisiyle dönemler içerisinde farklılıklar göstermiştir. “Unun varsa günün de vardır.” demiş Afyonkarahisarlı. Buradan hareketle başlayan bir çalışmanın ürünü olan bu kitap, geleneksel gıda saklama yöntemleri ile hazırlanan mevsimlik gıda hazırlıklarını, bu hazırlanan gıdaların hangi şartlarda ve ortamlarda saklandığına dair kiler kültürünü ve Afyonkarahisar kiler kültürü kapsamında geleneksel gıda hazırlıklarını ele alarak önemini ortaya koymaktadır. Afyonkarahisar kiler kültürü ve gıda saklama yöntemlerinin kayıt altına alınması ve gelecek nesillere aktarılmasını amaçlayan bu kitabın Afyonkarahisar kiler kültürünün bilinirliğine ve aktarılmasına katkı sağlaması temennisiyle…Stok Kodu:9786254250361Boyut:13x21 cm.Sayfa Sayısı:243Basım Yeri:İstanbulBaskı:1Basım Tarihi:2023Kapak Türü:Karton kapakKağıt Türü:Kitap kağıdıDili:TürkçeResim Sayısı:1
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
- Yeni Gelenler