Sepetim 0 Toplam: 0,00 TL
Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi
Tüm Yönleriyle Gastronomi Bilimi
Detay Yayıncılık (Ankara)
19.00
Bu kitap gastronomi bilimine ilgi duyanlara, gastronomi alanında ve yiyecek-içecek sektöründe çalışanlara ve gastronomi alanında eğitim görenlere bir kaynak eser niteliğinde hazırlanmıştır. Gastronomi ve gastronomiyle ilgili konular ele alınmaya çalışılmış ve bu alana bir giriş niteliğinde tasarlanmıştır. Sınırlı yazına sahip gastronomi için yararlanıcılarına fayda sağlayacağını ümit ediyorum. Özellikle yükseköğretim kurumlarının gastronomi ve mutfak sanatları alanında öğrenime başlayan öğrenciler ve öğretim elemanları için önemli bir kaynak olabileceği düşüncesindeyiz.
On bölümden oluşan bu eserde, gastronomi kavramından, moleküler gastronomiye, sağlıklı beslenmeden gıda teknolojilerine ve gastronomi alanında kariyerden gastronomi turizmine kadar önemli olabilecek her alana değinilmiştir. Kitap onbir ayrı üniversiteden toplam onbeş farklı öğretim elemanının katkılarıyla hazırlanmıştır.
  • Açıklama
    • Bu kitap gastronomi bilimine ilgi duyanlara, gastronomi alanında ve yiyecek-içecek sektöründe çalışanlara ve gastronomi alanında eğitim görenlere bir kaynak eser niteliğinde hazırlanmıştır. Gastronomi ve gastronomiyle ilgili konular ele alınmaya çalışılmış ve bu alana bir giriş niteliğinde tasarlanmıştır. Sınırlı yazına sahip gastronomi için yararlanıcılarına fayda sağlayacağını ümit ediyorum. Özellikle yükseköğretim kurumlarının gastronomi ve mutfak sanatları alanında öğrenime başlayan öğrenciler ve öğretim elemanları için önemli bir kaynak olabileceği düşüncesindeyiz.
      On bölümden oluşan bu eserde, gastronomi kavramından, moleküler gastronomiye, sağlıklı beslenmeden gıda teknolojilerine ve gastronomi alanında kariyerden gastronomi turizmine kadar önemli olabilecek her alana değinilmiştir. Kitap onbir ayrı üniversiteden toplam onbeş farklı öğretim elemanının katkılarıyla hazırlanmıştır.
      Stok Kodu
      :
      9786059440936
      Boyut
      :
      160x240
      Sayfa Sayısı
      :
      288
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2017-09
      Kapak Türü
      :
      Karton kapak
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      9,50   
      19,00   
      3
      6,52   
      19,57   
      4
      4,94   
      19,76   
      5
      3,99   
      19,95   
      6
      3,36   
      20,14   
      7
      2,90   
      20,33   
      8
      2,57   
      20,52   
      9
      2,30   
      20,71   
      Cardfinans Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      9,50   
      19,00   
      3
      6,52   
      19,57   
      4
      4,94   
      19,76   
      5
      3,99   
      19,95   
      6
      3,36   
      20,14   
      7
      2,90   
      20,33   
      8
      2,57   
      20,52   
      9
      2,30   
      20,71   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      9,50   
      19,00   
      3
      6,52   
      19,57   
      4
      4,94   
      19,76   
      5
      3,99   
      19,95   
      6
      3,36   
      20,14   
      7
      2,90   
      20,33   
      8
      2,57   
      20,52   
      9
      2,30   
      20,71   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      9,50   
      19,00   
      3
      6,52   
      19,57   
      4
      4,94   
      19,76   
      5
      3,99   
      19,95   
      6
      3,36   
      20,14   
      7
      2,90   
      20,33   
      8
      2,57   
      20,52   
      9
      2,30   
      20,71   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      9,50   
      19,00   
      3
      6,52   
      19,57   
      4
      4,94   
      19,76   
      5
      3,99   
      19,95   
      6
      3,36   
      20,14   
      7
      2,90   
      20,33   
      8
      2,57   
      20,52   
      9
      2,30   
      20,71   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      9,50   
      19,00   
      3
      6,52   
      19,57   
      4
      4,94   
      19,76   
      5
      3,99   
      19,95   
      6
      3,36   
      20,14   
      7
      2,90   
      20,33   
      8
      2,57   
      20,52   
      9
      2,30   
      20,71   
      Bank Asya Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      2
      9,50   
      19,00   
      3
      6,52   
      19,57   
      4
      4,94   
      19,76   
      5
      3,99   
      19,95   
      6
      3,36   
      20,14   
      7
      2,90   
      20,33   
      8
      2,57   
      20,52   
      9
      2,30   
      20,71   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
  • Yeni Gelenler
Kapat