Sepetim 0 Toplam: 0,00 TL
9786257677394
13359703
NeoGastronomik Akımlar
NeoGastronomik Akımlar
Nobel Bilimsel Eserler
140.00
Son yıllarda gastronomi dünyasında yeni içerikler denenmeye başlanmış, bu durum beraberinde yeni akımların doğmasına neden olmuş ve gastronomi sektörü bir yenilenme sürecine girmiştir. Bu sürecin şekillenmesinin nedeni, tüketici taleplerindeki değişim olarak gösterilmektedir. Uçucu kimlikler, hızlı değişen trendler, yeni ve farklı tat arayışları gastronomide yeni akımların ortaya çıkmasına ve tüketicilerin sosyolojik ihtiyaçlarının karşılanmasına yön vermeye başlamıştır. Genel olarak, son yılların gastronomi akımları; sürdürülebilir gastronomi, doğal yiyecekler, fonksiyonel gıdalar, yağlı ve zararlı yiyeceklerden arındırılmış gıdalar ve dolayısıyla tarıma dayalı bir beslenme düzeni çerçevesinde gelişmektedir. Söz konusu gastronomi akımlarını, mor ve siyah yiyecekler, yenilebilir böcekler, moleküler mutfak, füzyon mutfak, nörogastronomi ve çiğ gıda gibi eğilimler takip etmektedir. Ülkemizde ve dünyada gastronomi akımlarına yönelik konuların ortaya konması bu kitabın temelini oluşturmaktadır. Yirmi iki bölümden oluşan bu kitap, her biri alanında uzman yirmi dört yazar tarafından yazılmıştır. İlgili alandaki yazının sınırlı olması dikkate alındığında bu eserin önemli katkılar sunacağı düşünülmektedir.
  • Açıklama
    • Son yıllarda gastronomi dünyasında yeni içerikler denenmeye başlanmış, bu durum beraberinde yeni akımların doğmasına neden olmuş ve gastronomi sektörü bir yenilenme sürecine girmiştir. Bu sürecin şekillenmesinin nedeni, tüketici taleplerindeki değişim olarak gösterilmektedir. Uçucu kimlikler, hızlı değişen trendler, yeni ve farklı tat arayışları gastronomide yeni akımların ortaya çıkmasına ve tüketicilerin sosyolojik ihtiyaçlarının karşılanmasına yön vermeye başlamıştır. Genel olarak, son yılların gastronomi akımları; sürdürülebilir gastronomi, doğal yiyecekler, fonksiyonel gıdalar, yağlı ve zararlı yiyeceklerden arındırılmış gıdalar ve dolayısıyla tarıma dayalı bir beslenme düzeni çerçevesinde gelişmektedir. Söz konusu gastronomi akımlarını, mor ve siyah yiyecekler, yenilebilir böcekler, moleküler mutfak, füzyon mutfak, nörogastronomi ve çiğ gıda gibi eğilimler takip etmektedir. Ülkemizde ve dünyada gastronomi akımlarına yönelik konuların ortaya konması bu kitabın temelini oluşturmaktadır. Yirmi iki bölümden oluşan bu kitap, her biri alanında uzman yirmi dört yazar tarafından yazılmıştır. İlgili alandaki yazının sınırlı olması dikkate alındığında bu eserin önemli katkılar sunacağı düşünülmektedir.
      Stok Kodu
      :
      9786257677394
      Boyut
      :
      16x23,5
      Sayfa Sayısı
      :
      506
      Baskı
      :
      2
      Basım Tarihi
      :
      2022
      Kapak Türü
      :
      Karton
      Kağıt Türü
      :
      Kitap Kağıdı
      Dili
      :
      Türkçe
      Resim Sayısı
      :
      1
  • Taksit Seçenekleri
    • Axess Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      140,00   
      140,00   
      2
      72,80   
      145,60   
      3
      49,47   
      148,40   
      4
      37,80   
      151,20   
      5
      30,80   
      154,00   
      6
      26,13   
      156,80   
      7
      22,80   
      159,60   
      8
      20,30   
      162,40   
      9
      18,36   
      165,20   
      Cardfinans Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      140,00   
      140,00   
      2
      72,80   
      145,60   
      3
      49,47   
      148,40   
      4
      37,80   
      151,20   
      5
      30,80   
      154,00   
      6
      26,13   
      156,80   
      7
      22,80   
      159,60   
      8
      20,30   
      162,40   
      9
      18,36   
      165,20   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      140,00   
      140,00   
      2
      72,80   
      145,60   
      3
      49,47   
      148,40   
      4
      37,80   
      151,20   
      5
      30,80   
      154,00   
      6
      26,13   
      156,80   
      7
      22,80   
      159,60   
      8
      20,30   
      162,40   
      9
      18,36   
      165,20   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      140,00   
      140,00   
      2
      72,80   
      145,60   
      3
      49,47   
      148,40   
      4
      37,80   
      151,20   
      5
      30,80   
      154,00   
      6
      26,13   
      156,80   
      7
      22,80   
      159,60   
      8
      20,30   
      162,40   
      9
      18,36   
      165,20   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      140,00   
      140,00   
      2
      72,80   
      145,60   
      3
      49,47   
      148,40   
      4
      37,80   
      151,20   
      5
      30,80   
      154,00   
      6
      26,13   
      156,80   
      7
      22,80   
      159,60   
      8
      20,30   
      162,40   
      9
      18,36   
      165,20   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      140,00   
      140,00   
      2
      72,80   
      145,60   
      3
      49,47   
      148,40   
      4
      37,80   
      151,20   
      5
      30,80   
      154,00   
      6
      26,13   
      156,80   
      7
      22,80   
      159,60   
      8
      20,30   
      162,40   
      9
      18,36   
      165,20   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      140,00   
      140,00   
      2
      72,80   
      145,60   
      3
      49,47   
      148,40   
      4
      37,80   
      151,20   
      5
      30,80   
      154,00   
      6
      26,13   
      156,80   
      7
      22,80   
      159,60   
      8
      20,30   
      162,40   
      9
      18,36   
      165,20   
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
  • Yeni Gelenler
Kapat