İzzet Gündağ Kayaoğlu Hatıra Kitabı Anılar - Makaleler 2 cilt

Öğrenme döneminden sonra 1979'dan itibaren çalışmalarını ve bilgi birikimini çeşitli yayınlara dönüştürmeye başladı. Sonraki 24 yıl boyunca yayımlanmış olduğu 16 kitap 76 makale, Türksoylu toplulukların etnografya ve halkbilim literatürüne çok büyük katkılar sağladı.

Yapmış olduğu önemli çalışmalar arasında Anadolu'da Türk Bakırcılık Sanatının Gelişimi, Bakır Yatakları, Üretimi ve Atölyeleri, Eski İstanbul'da Gündelik Hayat, Trabzon'da Türk Bakırcılık Sanatının Tarihsel Gelişimi ve Tombak adlı kitapları ile, 'Türk Bakırcılık Sanatının Balkanlardaki İzleri: Saraybosna Bakırları', 'Balkan Dillerine Türkçe'den Geçen Bakırcılık Terimleri ve Bakır Kapkaçak Adları' isimli makalelerini sayabiliriz.