Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi
Ahmet Hilmi Çon,
Ali Adnan Hayaloğlu,
Ali Oğuz Büyükkileci,
Aslı Akpınar,
Aykut Önder Barazi,
Aynur Gül Karahan Çakmakçı,
Ayşe Nur Yüksel,
Banu Sezer,
Berna SARIYAR Akbulut,
Bilal Ağırman,
Cem Okan Özer,
Duygu Kışla,
Ebru Şenel,
Elçin Kökdemir Ünşar,
Erdem Çarşanba,
Fatih Yılmaz,
Fatma Gizem Avcı,
Filiz Özçelik,
Gamze Nil Yazıcı,
Görkem Özülkü,
Hamit Köksel,
Harun Raşit Uysal,
Hasan Tangüler,
Hasan Yetim,
Hidayet Sağlam,
Hüseyin Erten,
İbrahim Topçu,
İsmail Hakkı Boyacı,
M. Lütfü Çakmakçı,
M. Tijen Bozdemir,
Mehmet Güven,
Mehmet Sertaç Özer,
Merve Darıcı,
Muhammet arıcı,
Mustafa Türker,
N. Altınay Perendeci,
Nihat Alpagu Sayar,
Nilgün Özdemir,
Osman Erkmen,
Osman Sağdıç,
Ömer Şimşek,
Ömre Hancıoğlu Sıkılı,
Sebahattin Nas,
Seda Karasu Yalçın,
Selma Kayacan,
Serdar Aydemir,
Sezgi leventdurur,
Simel Bağder Elmacı,
Tansu Taşpınar,
Turgut Cabaroğlu,
Z. Yeşim Özbaş,
Zafer Gönülalan,
Zerrin Erginkaya,
Mustafa Bayram
Nobel Akademik Yayıncılık
Liste Fiyatı :
462,00 TL
9786254066658
13327764
https://www.eren.com.tr/kitap/fermente-urunler-teknolojisi-ve-mikrobiyolojisi-p13327764.html
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi
462.00
“Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi”; gıda mühendislerine, beslenme ve diyetisyenlere, çevre mühendislerine, gıda teknologlarına, ziraat mühendislerine, biyologlara, mikrobiyologlara, veterinerlere, hijyenistlere, bu alanlarda eğitim alanlara veya kariyer için hazırlananlara, ilgili meslek konularında araştırma yapanlara ve fermente ürünlerin üretimi ile uğraşısı olanlara yönelik hazırlanmış bir kitaptır. Bu kitabın içeriğinde fermente ürünlerin üretim teknolojisine, fermentasyon süreçlerine, fermentasyonda işlev yapan mikroorganizmaların metabolik ve fizyolojik özelliklerine, fermente gıdaların üretimini etkileyen mikroorganizma özelliklerine, fermente gıdalarda bozulmalara ve bulunabilecek patojen mikroorganizmalara ve endüstriyel önemi olan mikrobiyal ürünlere ve atıkların değerlendirilmesine yer verilmiştir.
- Açıklama
- “Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi”; gıda mühendislerine, beslenme ve diyetisyenlere, çevre mühendislerine, gıda teknologlarına, ziraat mühendislerine, biyologlara, mikrobiyologlara, veterinerlere, hijyenistlere, bu alanlarda eğitim alanlara veya kariyer için hazırlananlara, ilgili meslek konularında araştırma yapanlara ve fermente ürünlerin üretimi ile uğraşısı olanlara yönelik hazırlanmış bir kitaptır. Bu kitabın içeriğinde fermente ürünlerin üretim teknolojisine, fermentasyon süreçlerine, fermentasyonda işlev yapan mikroorganizmaların metabolik ve fizyolojik özelliklerine, fermente gıdaların üretimini etkileyen mikroorganizma özelliklerine, fermente gıdalarda bozulmalara ve bulunabilecek patojen mikroorganizmalara ve endüstriyel önemi olan mikrobiyal ürünlere ve atıkların değerlendirilmesine yer verilmiştir.Stok Kodu:9786254066658Boyut:17x24Sayfa Sayısı:862Basım Yeri:AnkaraBaskı:1Basım Tarihi:Kasım, 2020Editör/Hazırlayan/E.Geçen:Osman Erkmen,Hüseyin Erten,HidayKapak Türü:Karton kapakKağıt Türü:Kitap KağıdıDili:TürkçeResim Sayısı:1
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
- Yeni Gelenler